SCA Barista Intermediate Course
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Category: SCA Training
기본적인 바리스타 기술을 익혔지만 더 깊이 배우고 싶다면, SCA 바리스타 중급 과정에 참여하세요. 이 2일 과정은 에스프레소 기술을 한 단계 끌어올리려는 예비 전문가와 홈 바리스타를 대상으로 합니다. 기초 과정이 에스프레소 레시피를 따르는 방법을 가르친다면, 중급 과정은 레시피를 만들고 조작하는 방법을 알려줍니다.
기본 메커니즘을 넘어 굴절계와 같은 도구를 탐구하고, 관능 분석에 대해 더 배우며, 우유 화학에 대해 더 깊이 파고들게 됩니다.
2일 동안 배울 내용은 다음과 같습니다:
- 추출의 과학: 굴절계 다루기, 추출 수율 계산, 다양한 변수가 에스프레소를 어떻게 변화시키는지 이해하기.
- 관능 진단: 미세한 추출 결함(덜 추출, 과다 추출, 불균일)을 식별하도록 미각을 훈련하고, 맛으로 문제를 해결하는 방법 배우기.
- 우유와 거품 물리학: 완벽하고 안정적인 미세 거품을 일관되게 만들기 위해 우유 구조 이해하기.
- 장비 및 물 기본: 그라인더 버 기하학, 머신 유압, 물의 품질이 최종 맛을 어떻게 바꿀 수 있는지 탐구하기.
*과정 수강료에는 모든 SCA 관리 수수료가 포함됩니다.
