SCA Barista Intermediate Course
$300
$600
In stock
Category: SCA Training
Pokud už ovládáte základní baristické dovednosti, ale chcete se ponořit hlouběji, připojte se k nám na kurz SCA Barista Intermediate. Tento dvoudenní kurz je určen pro začínající profesionály i domácí baristy, kteří chtějí posunout své dovednosti v přípravě espressa na vyšší úroveň. Zatímco kurz Foundation vás naučí, jak postupovat podle receptů na espresso, kurz Intermediate vás naučí, jak tyto recepty vytvářet a upravovat.
Posunete se za základní mechaniku a prozkoumáte nástroje, jako jsou refraktometry, dozvíte se více o senzorické analýze a ponoříte se hlouběji do chemie mléka.
Zde je to, co se během dvou dnů naučíte:
- Věda o extrakci: Práce s refraktometry, výpočet výtěžnosti extrakce a pochopení toho, jak různé proměnné mění vaše espresso.
- Senzorická diagnostika: Trénink chuťových pohárků k identifikaci jemných extrakčních nedostatků (nedostatečná, nadměrná a nerovnoměrná extrakce) a učení se, jak je napravit podle chuti.
- Fyzika mléka a pěny: Pochopení struktury mléka pro dosažení dokonalé, stabilní mikropěny s konzistentními výsledky.
- Základy vybavení a vody: Průzkum geometrie mlecích kamenů, hydrauliky kávovaru a vlivu kvality vody na výslednou chuť.
*Cena kurzu zahrnuje všechny administrativní poplatky SCA
