SCA Barista Professional Course
$450
$900
In stock
Category: SCA Training
Pokud již ovládáte proměnné extrakce a chcete dosáhnout absolutního vrcholu odbornosti v oboru, připojte se k nám na kurz SCA Barista Professional. Tento intenzivní 3denní kurz je určen pro zkušené kávové profesionály, hlavní baristy a majitele kaváren, kteří chtějí získat úplné porozumění chemii espressa, mléka a vody.
Zatímco kurz Intermediate vás naučí vytvářet a upravovat recepty, úroveň Professional vás naučí, jak je vědecky dekonstruovat a zakreslovat přípravy do extrakčního grafu. Naučíte se také pokročilou analýzu chutí, chemii mléčných a rostlinných alternativ, minerální rovnováhu vody a mnoho dalšího.
Zde je to, co se naučíte během celých tří dnů:
- Pokročilá mechanika přípravy: Manipulace s tlakem vody, profilování teploty a analýza výtěžnosti extrakce pomocí precizního modelování dat.
- Profesionální triangulace: Rozvíjení chuti na soutěžní úrovni pro odhalení nepatrných odchylek v šaržích pražení, extrakcích a organických kyselinách.
- Složitá věda o mléce: Dekonstrukce molekulárních rozdílů mezi mléčnými a rostlinnými mléky pro zajištění stabilní pěny a latte artu na soutěžní úrovni.
- Technologie vody a zařízení: Výpočet minerální rovnováhy pro dlouhou životnost zařízení, konfigurace pokročilé filtrace a analýza geometrie mlýnských kamenů.
- Ergonomie a finanční kontrola: Hodnocení uspořádání baru pro maximální rychlost pracovního toku, minimalizaci procenta odpadu a řízení ziskových marží nápojů.
*Cena kurzu zahrnuje všechny administrativní poplatky SCA
