SCA Barista Professional Course
$450
$900
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Category: SCA Training
Wenn Sie die Variablen der Extraktion beherrschen und den absoluten Höhepunkt der Branchenexpertise erreichen möchten, dann nehmen Sie an unserem SCA Barista Professional Kurs teil. Dieser intensive 3-tägige Kurs richtet sich an erfahrene Kaffeeprofis, leitende Baristas und Cafébesitzer, die ein vollständiges Verständnis der Chemie von Espresso, Milch und Wasser anstreben.
Während der Intermediate-Kurs lehrt, wie man Rezepte erstellt und manipuliert, vermittelt das Professional-Niveau, wie man sie wissenschaftlich dekonstruiert und Brühungen in einem Extraktionsdiagramm darstellt. Sie lernen außerdem fortgeschrittene Geschmacksanalyse, die Chemie von Milch und Milchalternativen, den Mineralhaushalt von Wasser und mehr.
Das erwartet Sie an den drei vollen Tagen:
- Fortgeschrittene Brühmechanik: Manipulation des Wasserdrucks, Temperaturprofilierung und Analyse der Extraktionsausbeute durch präzise Datenmodellierung.
- Professionelle Triangulation: Entwicklung eines wettbewerbsfähigen Gaumens, um kleinste Abweichungen bei Röstchargen, Extraktionen und organischen Säuren zu erkennen.
- Komplexe Milchwissenschaft: Dekonstruktion der molekularen Unterschiede zwischen tierischer und pflanzlicher Milch für stabilen, wettbewerbsfähigen Schaum und Latte Art.
- Wasser- und Gerätetechnologie: Berechnung des Mineralhaushalts für die Langlebigkeit der Geräte, Konfiguration fortschrittlicher Filterung und Analyse der Mahlwerk-Geometrie.
- Ergonomie und Finanzkontrolle: Bewertung der Bar-Gestaltung für maximale Arbeitsgeschwindigkeit, Minimierung des Abfallanteils und Steuerung der Getränkegewinnspannen.
*Die Kursgebühr beinhaltet alle SCA-Verwaltungsgebühren
