SCA Barista Professional Course
$450
$900
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Category: SCA Training
Si ya dominas las variables de la extracción y quieres alcanzar el máximo nivel de experiencia en el sector, acompáñanos en el curso SCA Barista Professional. Este curso intensivo de 3 días está dirigido a profesionales del café experimentados, jefes de baristas y propietarios de cafeterías que busquen un conocimiento completo sobre la química del espresso, la leche y el agua.
Mientras que el curso Intermedio te enseña a crear y manipular recetas, el nivel Profesional te enseña a descomponerlas científicamente y a trazar las extracciones en un gráfico. También aprenderás sobre análisis avanzado de sabores, química de la leche y alternativas vegetales, equilibrio mineral del agua y mucho más.
Esto es lo que aprenderás durante los tres días completos:
- Mecánica de extracción avanzada: Manipulación de la presión del agua, perfiles de temperatura y análisis de rendimientos de extracción mediante modelos de datos de precisión.
- Triangulación profesional: Desarrollo de un paladar de nivel competitivo para detectar variaciones mínimas en lotes de tueste, extracciones y ácidos orgánicos.
- Ciencia compleja de la leche: Desglose de las diferencias moleculares entre la leche de origen animal y las bebidas vegetales para garantizar una espuma y un arte latte estables y de nivel competitivo.
- Tecnología del agua y equipos: Cálculo del equilibrio mineral para la longevidad del equipo, configuración de sistemas de filtración avanzados y análisis de la geometría de las muelas del molinillo.
- Ergonomía y control financiero: Evaluación del diseño de la barra para maximizar la velocidad del flujo de trabajo, minimizar el porcentaje de residuos y gestionar los márgenes de beneficio de las bebidas.
*El precio del curso incluye todas las tasas administrativas de la SCA
