SCA Barista Intermediate Course
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Category: SCA Training
Se hai già acquisito le competenze base del barista ma vuoi approfondire, unisciti a noi per il corso SCA Barista Intermedio. Questo corso di 2 giorni è pensato per aspiranti professionisti e baristi casalinghi che vogliono portare le loro abilità con l'espresso al livello successivo. Mentre il corso Base insegna a seguire le ricette per l'espresso, il livello Intermedio ti insegna a crearle e modificarle.
Andrai oltre la meccanica di base per esplorare strumenti come i rifrattometri, imparare di più sull'analisi sensoriale e approfondire la chimica del latte.
Ecco cosa imparerai durante i due giorni:
- La Scienza dell'Estrazione: Utilizzo dei rifrattometri, calcolo dei rendimenti di estrazione e comprensione di come diverse variabili modificano il tuo espresso.
- Diagnostica Sensoriale: Allenare il palato a identificare sottili difetti di estrazione (estrazione insufficiente, eccessiva e non uniforme) e imparare a correggerli attraverso il gusto.
- Fisica del Latte e della Schiuma: Comprendere la struttura del latte per ottenere una microschiuma impeccabile e stabile in modo costante.
- Nozioni di Base su Attrezzatura e Acqua: Esplorare la geometria delle macine del macinacaffè, l'idraulica della macchina e come la qualità dell'acqua può alterare il sapore finale.
*La quota del corso include tutte le spese amministrative SCA
