SCA Barista Professional Course
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Category: SCA Training
Se hai già padronanza delle variabili di estrazione e vuoi raggiungere il massimo livello di competenza nel settore, unisciti a noi per il corso SCA Barista Professional. Questo corso intensivo di 3 giorni è pensato per professionisti del caffè esperti, head barista e titolari di caffetterie che desiderano una comprensione completa della chimica dell'espresso, del latte e dell'acqua.
Mentre il corso Intermedio insegna a creare e modificare le ricette, il livello Professionale ti mostra come decostruirle scientificamente e tracciare le estrazioni su un grafico. Imparerai anche l'analisi avanzata degli aromi, la chimica dei latticini e delle bevande vegetali, l'equilibrio dei minerali nell'acqua e molto altro.
Ecco cosa imparerai durante i tre giorni completi:
- Meccaniche di estrazione avanzate: Controllo della pressione dell'acqua, profilazione della temperatura e analisi dei rendimenti di estrazione tramite modellazione precisa dei dati.
- Triangolazione professionale: Sviluppare un palato da competizione per individuare minime variazioni in lotti di tostatura, estrazioni e acidi organici.
- Scienza complessa del latte: Decostruire le differenze molecolari tra latte vaccino e vegetale per garantire schiuma e latte art stabili e da competizione.
- Tecnologia dell'acqua e delle attrezzature: Calcolare l'equilibrio minerale per la longevità delle macchine, configurare filtraggi avanzati e analizzare la geometria delle macine.
- Ergonomia e controllo finanziario: Valutare il design del banco bar per massimizzare la velocità del flusso di lavoro, ridurre al minimo gli sprechi e gestire i margini di profitto delle bevande.
*Il costo del corso include tutte le spese amministrative SCA
