SCA Barista Intermediate Course
$300
$600
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Category: SCA Training
基本的なバリスタスキルを習得した方で、さらに深く学びたい方のために、SCAバリスタ中級コースをご用意しました。この2日間のコースは、エスプレッソスキルを次のレベルに引き上げたいと考える、プロを目指す方や家庭でコーヒーを楽しむ方を対象としています。基礎コースではエスプレッソのレシピに従う方法を学ぶのに対し、中級コースではレシピを自ら作成し、調整する方法を学びます。
基本的な仕組みを超えて、屈折計などのツールを探求し、官能評価についてさらに学び、ミルクの化学について深く掘り下げます。
2日間で学べる内容は以下の通りです：
- 抽出の科学：屈折計の操作、抽出収率の計算、様々な変数がエスプレッソに与える影響の理解。
- 官能診断：微妙な抽出欠陥（抽出不足、抽出過多、不均一）を見分けるための味覚トレーニングと、味に基づいた修正方法の習得。
- ミルクとフォームの物理学：ミルクの構造を理解し、安定した完璧なマイクロフォームを一貫して作る方法。
- 機器と水の基礎：グラインダーのバーの形状、マシンの油圧、水質が最終的な風味に与える影響についての探求。
*コース料金にはすべてのSCA管理手数料が含まれています
