SCA Barista Professional Course
$450
$900
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Category: SCA Training
抽出の変数をマスターし、業界の頂点を極めたい方のために、SCAバリスタプロフェッショナルコースをご用意しました。この3日間の集中コースは、エスプレッソ、ミルク、ウォーターの化学を完全に理解したい、経験豊富なコーヒープロフェッショナル、ヘッドバリスタ、カフェオーナーを対象としています。
インターミディエイトコースではレシピの作成と調整方法を学びますが、プロフェッショナルレベルでは、科学的にレシピを分解し、抽出チャートにプロットする方法を学びます。また、高度なフレーバー分析、乳製品と代替ミルクの化学、水のミネラルバランスなどについても学びます。
この3日間で学べる内容は以下の通りです。
- 高度な抽出メカニクス：精密なデータモデリングによる水圧調整、温度プロファイリング、抽出歩留まりの分析。
- プロフェッショナルトライアンギュレーション：焙煎バッチ、抽出液、有機酸の微妙な差異を見極める、コンペティションレベルの味覚を養成。
- 複雑なミルクサイエンス：乳製品と植物性ミルクの分子レベルの違いを分析し、安定したコンペティションレベルのフォームとラテアートを実現。
- 水と機器のテクノロジー：機器の寿命を延ばすミネラルバランスの計算、高度なフィルター設定、グラインダーバーの形状分析。
- エルゴノミクスと財務管理：ワークフローのスピードを最大化するバーデザインの評価、廃棄率の最小化、ドリンクの利益率管理。
*コース料金にはSCA管理費がすべて含まれています
