SCA Barista Professional Course
$450
$900
In stock
Category: SCA Training
Heb je de variabelen van extractie onder de knie en wil je het absolute toppunt van vakkennis bereiken? Doe dan mee met de SCA Barista Professional-cursus. Deze intensieve 3-daagse cursus is bedoeld voor ervaren koffieprofessionals, hoofdbarista's en café-eigenaren die een volledig begrip willen krijgen van de chemie van espresso, melk en water.
Waar de Intermediate-cursus je leert hoe je recepten maakt en aanpast, leert de Professional-cursus je hoe je ze wetenschappelijk kunt ontleden en zetten op een extractiegrafiek kunt uitzetten. Je leert ook over geavanceerde smaakanalyse, de chemie van zuivel en alternatieve melk, de minerale balans van water en nog veel meer.
Dit is wat je leert tijdens de volledige drie dagen:
- Geavanceerde zettechnieken: Het manipuleren van waterdruk, temperatuurprofilering en het analyseren van extractieopbrengsten door middel van precisie-datamodellering.
- Professionele triangulatie: Het ontwikkelen van een wedstrijdwaardig gehemelte om kleine variaties in brandpartijen, extracties en organische zuren te herkennen.
- Complexe melkchemie: Het ontleden van de moleculaire verschillen tussen zuivel en plantaardige melk voor stabiel, wedstrijdwaardig schuim en latte art.
- Water- & apparatuurtechnologie: Het berekenen van de minerale balans voor een langere levensduur van apparatuur, het configureren van geavanceerde filtratie en het analyseren van de geometrie van maalschijven.
- Ergonomie & financiële controle: Het evalueren van de barindeling voor maximale workflowsnelheid, het minimaliseren van afvalpercentages en het beheren van de winstmarges van dranken.
*De cursusprijs is inclusief alle SCA-administratiekosten
