SCA Barista Intermediate Course
$300
$600
In stock
Category: SCA Training
Jeśli opanowałeś podstawowe umiejętności baristyczne, ale chcesz zgłębić temat, dołącz do nas na kurs SCA Barista Intermediate. Ten 2-dniowy kurs skierowany jest do początkujących profesjonalistów i domowych baristów, którzy chcą przenieść swoje umiejętności parzenia espresso na wyższy poziom. O ile kurs Foundation uczy, jak postępować według przepisów na espresso, o tyle poziom Intermediate uczy, jak je tworzyć i modyfikować.
Wykroczysz poza podstawy mechaniki, aby poznać narzędzia takie jak refraktometry, dowiedzieć się więcej o analizie sensorycznej i zagłębić się w chemię mleka.
Oto, czego nauczysz się podczas tych dwóch dni:
- Nauka ekstrakcji: Obsługa refraktometrów, obliczanie wydajności ekstrakcji i zrozumienie, jak różne zmienne wpływają na Twoje espresso.
- Diagnostyka sensoryczna: Trenowanie podniebienia w celu identyfikacji subtelnych wad ekstrakcji (niedostateczna, nadmierna i nierównomierna) oraz nauka ich korygowania na podstawie smaku.
- Fizyka mleka i pianki: Zrozumienie struktury mleka, aby konsekwentnie uzyskiwać idealną, stabilną mikropiankę.
- Podstawy sprzętu i wody: Poznanie geometrii żaren młynka, hydrauliki ekspresu oraz wpływu jakości wody na końcowy smak.
*Cena kursu obejmuje wszystkie opłaty administracyjne SCA
