SCA Barista Professional Course
$450
$900
In stock
Category: SCA Training
Jeśli opanowałeś już zmienne ekstrakcji i chcesz osiągnąć absolutny szczyt wiedzy branżowej, dołącz do nas na kursie SCA Barista Professional. Ten intensywny, 3-dniowy kurs skierowany jest do doświadczonych profesjonalistów kawowych, head baristów i właścicieli kawiarni, którzy pragną pełnego zrozumienia chemii espresso, mleka i wody.
O ile kurs Intermediate uczy tworzenia i manipulowania recepturami, o tyle poziom Professional uczy, jak naukowo je dekonstruować i nanosić parzenia na wykres ekstrakcji. Poznasz również zaawansowaną analizę smaku, chemię mleka krowiego i roślinnego, równowagę mineralną wody i wiele więcej.
Oto czego nauczysz się przez pełne trzy dni:
- Zaawansowana mechanika parzenia: Manipulacja ciśnieniem wody, profilowanie temperatury i analiza wydajności ekstrakcji poprzez precyzyjne modelowanie danych.
- Profesjonalna triangulacja: Rozwijanie podniebienia na poziomie konkursowym, aby wychwycić minimalne różnice w partiach palenia, ekstrakcjach i kwasach organicznych.
- Złożona nauka o mleku: Dekonstrukcja różnic molekularnych między mlekiem krowim a roślinnym, aby zapewnić stabilną, konkurencyjną piankę i latte art.
- Technologia wody i sprzętu: Obliczanie równowagi mineralnej dla trwałości sprzętu, konfiguracja zaawansowanej filtracji i analiza geometrii żaren młynka.
- Ergonomia i kontrola finansowa: Ocena projektu baru pod kątem maksymalnej szybkości pracy, minimalizacji odpadów i zarządzania marżami zysku z napojów.
*Cena kursu obejmuje wszystkie opłaty administracyjne SCA
