SCA Barista Intermediate Course
$300
$600
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Category: SCA Training
Se já domina as técnicas básicas de barista, mas quer aprofundar os seus conhecimentos, junte-se a nós no curso SCA Barista Intermédio. Este curso de 2 dias é dirigido a profissionais em início de carreira e a baristas caseiros que pretendem elevar as suas competências de espresso para o próximo nível. Enquanto o curso de Iniciação ensina a seguir receitas de espresso, o nível Intermédio ensina a criar e a manipulá-las.
Irá além da mecânica básica para explorar ferramentas como refractómetros, aprender mais sobre análise sensorial e aprofundar-se na química do leite.
Eis o que irá aprender durante os dois dias:
- A Ciência da Extração: Navegar por refractómetros, calcular rendimentos de extração e compreender como diferentes variáveis alteram o seu espresso.
- Diagnóstico Sensorial: Treinar o seu paladar para identificar falhas subtis de extração (subextraída, sobre-extraída e irregular) e aprender a corrigi-las pelo sabor.
- Física do Leite e da Espuma: Compreender a estrutura do leite para obter um microespuma estável e impecável de forma consistente.
- Equipamento e Noções Básicas de Água: Explorar a geometria das mós do moinho, a hidráulica da máquina e como a qualidade da água pode alterar o sabor final.
*O preço do curso inclui todas as taxas administrativas da SCA
