SCA Barista Professional Course
$450
$900
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Category: SCA Training
Se já domina as variáveis da extração e pretende atingir o auge da experiência na indústria, junte-se a nós no curso SCA Barista Professional. Este curso intensivo de 3 dias é dirigido a profissionais de café experientes, head baristas e proprietários de cafetarias que procuram um conhecimento completo da química do expresso, do leite e da água.
Enquanto o curso Intermédio ensina a criar e manipular receitas, o nível Profissional ensina a desconstruí-las cientificamente e a traçar infusões num gráfico de extração. Também aprenderá sobre análise avançada de sabores, química dos lacticínios e dos leites vegetais, equilíbrio mineral da água e muito mais.
Eis o que aprenderá durante os três dias completos:
- Mecânica Avançada da Extração: Manipulação da pressão da água, perfis de temperatura e análise dos rendimentos de extração através de modelação precisa de dados.
- Triangulação Profissional: Desenvolvimento de um paladar de nível de competição para detetar variações mínimas em lotes de torra, extrações e ácidos orgânicos.
- Ciência Complexa do Leite: Desconstrução das diferenças moleculares entre leites de origem animal e vegetal para garantir espuma e latte art estáveis e de nível competitivo.
- Tecnologia da Água e Equipamentos: Cálculo do equilíbrio mineral para longevidade do equipamento, configuração de filtração avançada e análise da geometria das mós do moinho.
- Ergonomia e Controlo Financeiro: Avaliação do design do balcão para máxima velocidade de fluxo de trabalho, minimização de percentagens de desperdício e gestão de margens de lucro das bebidas.
*O preço do curso inclui todas as taxas administrativas da SCA
