SCA Barista Professional Course
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Category: SCA Training
如果您已掌握萃取變數，並希望達到業界專業的巔峰，歡迎加入我們的SCA咖啡師專業課程。這個為期3天的密集課程，專為資深咖啡專業人士、首席咖啡師及咖啡館經營者設計，旨在全面理解濃縮咖啡、牛奶與水的化學原理。
中階課程教您如何建立與調整配方，而專業級課程則教您如何以科學方式拆解配方，並在萃取圖表上繪製沖煮方案。您還將學習進階風味分析、乳製品與植物奶的化學特性、水質礦物質平衡等更多內容。
以下是您在這完整三天中將學到的內容：
- 進階沖煮力學：透過精準數據建模，操控水壓、溫度曲線，並分析萃取率。
- 專業三角杯測：培養競賽級味覺，辨別烘焙批次、萃取過程及有機酸中的細微差異。
- 複雜牛奶科學：拆解乳製品與植物奶的分子差異，確保穩定且具競賽水準的奶泡與拉花。
- 水質與設備技術：計算礦物質平衡以延長設備壽命，配置進階過濾系統，並分析磨豆機刀盤幾何結構。
- 人體工學與財務控管：評估吧檯設計以最大化工作流程速度，最小化廢棄物比例，並管理飲品利潤。
*課程費用已包含所有SCA行政費用
