Category: ミャンマースペシャルコーヒーショップ ミャンマースペシャルコーヒー
このロットは、フニン州マスマにあるラウカの辺鄙な村から届きました。わずか3家族で構成される小さなコミュニティです。コーヒー生産はこの地域では新しい取り組みで、このロットはサミュエル・ムニョスとラウル・アメスによって栽培されました。2人はそれぞれ約1ヘクタールの農園を所有しています。
コーヒーが収穫されると、チェリーはパルプ除去され、生豆は開放タンクに入れられて36時間発酵させた後、取り出されて洗浄されます。ハウハの気候は温暖で湿度が高いため、乾燥時間はペルーの他の地域よりも少し長くなります。
これがサミュエルとラウルがラウカで生産する際に直面する唯一の課題ではありません。
コーヒーの輸送は難しい場合があります。インフラは最低限と言わざるを得ません。彼らが考え出した解決策の1つは、ジップラインでコーヒーを運ぶことです...
Three families farming coffee in a place most people will never find—that story alone got me, but the beans themselves are the real hook. I brewed a pour-over and the cup was clean, sweet, and unmistakably fresh, like the altitude and quiet of Masma came through in every sip.
The remote village story got me curious, and I’m glad I took the chance—this lot has a smooth, rich body that feels really special for such a new coffee region. It’s a rare find knowing only three families grew it, and the flavor carries that sense of place.
This tiny, three-family farm story hooked me before I even brewed it, but the coffee itself is the real star. The beans are absurdly fresh and ground to a rich, smooth cup that I keep going back to.
