라우카
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Category: 미얀마 스페셜 커피 전문점 미얀마 스페셜 커피
라우카(Lauca)의 외딴 마을, 마스마(Masma), 후닌(Junin)에서 생산된 이 로트를 소개하게 되어 기쁩니다. 이 작은 공동체는 단 3가구로만 이루어져 있습니다. 이 지역에서 커피 생산은 새로운 일이며, 이 로트는 사무엘 무뇨즈(Samuel Muñoz)와 라울 아메스(Raúl Ames)가 재배했습니다. 각자 약 1헥타르 규모의 농장을 운영하고 있습니다.
커피가 수확되면 체리는 펄프 처리되고, 생두는 개방형 탱크에 넣어 36시간 동안 발효시킨 후 꺼내어 세척됩니다. 하우하(Jauja)는 기후가 따뜻하고 습하여 건조 시간이 페루의 다른 지역보다 약간 더 깁니다.
이것이 사무엘과 라울이 라우카에서 생산하며 직면하는 유일한 어려움은 아닙니다.
커피 운송은 까다로울 수 있습니다. 기반 시설이 매우 부족한 실정입니다. 그들이 생각해낸 해결책 중 하나는 짚라인(zipline)으로 커피를 이동시키는 것입니다...
