Lauca

Vi er glade for at kunne præsentere dette parti fra den afsidesliggende landsby Lauca i Masma, Junin. Dette lille samfund består af kun 3 familier. Kaffeproduktion er nyt i området, og dette parti er dyrket af Samuel Muñoz og Raúl Ames. Hver af dem har en gård på omkring 1 hektar.

Når kaffen er høstet, bliver bærrene pulpet, og den grønne kaffe lægges i åbne tanke for at fermentere i 36 timer, før den tages ud og vaskes. I Jauja er klimaet varmt og fugtigt, hvilket betyder, at tørretiden er lidt længere end i andre dele af Peru.
Dette er ikke den eneste udfordring, Samuel og Raúl står over for ved produktionen i Lauca.

Transport af kaffen kan være besværlig. Infrastrukturen er mildest talt minimal. En løsning, fyrene fandt på, er at transportere kaffen med zipline...