The Lady

Selvom kaffe har været i Myanmar siden britiske kolonister introducerede det i 1800-tallet, forblev produktionen i lille skala indtil slutningen af 1990'erne, hvor staten forsøgte at erstatte opiumproduktion med andre afgrøder. Produktion i større skala blev etableret i 2005, og den første specialkaffe fra Myanmar ankom til Europa i 2017.

Denne kaffe er resultatet af et projekt startet af Su Nandar Linn og Thi Ha Gyawalie med det specifikke formål at fremme kvindelige producenter. I samarbejde med Pa-O- og Danu-samfundene har de opbygget en udelukkende kvindelig arbejdsstyrke, der samarbejder med 400 kvindelige producenter. Dette parti er en carbonic maceration honey. Den består af høsten fra 51 landmænd i landsbyen Nwar Ban Gyi. Kirsebærrene placeres i fermenteringstanke med kuldioxid og fermenteres i 48 timer, før de afpulpes og tørres på hævede borde.

Hindbærsyre skærer igennem honningmundfornemmelsen med søde noter af litchi i eftersmagen.