Lauca
Category: Myanmar Special Coffee Shop – Spezialitätenkaffee aus Myanmar
Wir freuen uns, diese Partie aus dem abgelegenen Dorf Lauca in Masma, Junin, mit Ihnen zu teilen. Diese winzige Gemeinschaft besteht aus nur drei Familien. Der Kaffeeanbau ist in der Region neu, und diese Partie wurde von Samuel Muñoz und Raúl Ames angebaut. Jeder von ihnen bewirtschaftet eine Farm von etwa einem Hektar.
Nach der Ernte werden die Kirschen entpulpt und das Grün in offenen Tanks 36 Stunden lang fermentiert, bevor es entnommen und gewaschen wird. In Jauja ist das Klima warm und feucht, was die Trocknungszeit etwas länger macht als in anderen Teilen Perus.
Dies ist nicht die einzige Herausforderung, der sich Samuel und Raúl bei der Produktion in Lauca stellen müssen.
Der Transport des Kaffees kann knifflig sein. Die Infrastruktur ist gelinde gesagt minimal. Eine Lösung, die die beiden gefunden haben, ist der Transport des Kaffees per Seilbahn...
