Lauca

Nos complace compartir este lote procedente de la remota aldea de Lauca, en Masma, Junín. Esta pequeña comunidad está formada por solo 3 familias. La producción de café es nueva en la zona y este lote fue cultivado por Samuel Muñoz y Raúl Ames. Cada uno de ellos tiene una finca de aproximadamente 1 hectárea.

Una vez cosechado el café, las cerezas se despulpan y el grano verde se coloca en tanques abiertos para fermentar durante 36 horas antes de retirarlo y lavarlo. En Jauja, el clima es cálido y húmedo, lo que hace que el tiempo de secado sea un poco más largo que en otras partes de Perú.
Este no es el único desafío al que se enfrentan Samuel y Raúl al producir en Lauca.

El transporte del café puede ser complicado. La infraestructura es, como mínimo, escasa. Una solución que los chicos idearon es transportar el café mediante tirolina...