Maria Ramirez Vargas (Loppuunmyyty)

$6.25 ~~$12.5~~ In stock

Category: Myanmar-erikoiskahvikauppa Myanmar-erikoiskahvi

Jotkut vakioasiakkaistamme saattavat tunnistaa nimen Maria Ramirez, sillä tämä on kuudes vuosi, kun ostamme kahvia tältä guatemalalaiselta tuottajalta. Marian maatila, T’Zun-Witz, sijaitsee Concepción Huistan kaupungissa Huehuetenangon alueella Guatemalassa. Huehuetenango on uskomattoman monimuotoinen kulttuurialue, jossa yli 75 % asukkaista kuuluu useisiin alkuperäiskansojen yhteisöihin, jotka ovat asuneet siellä vuosisatojen ajan.

Maria itse kuuluu jakaltek-kansaan, jonka äidinkieltä, poptía, puhuu vain 60 000 ihmistä. Maria ja hänen perheensä ovat ensimmäisen sukupolven kahvintuottajia. Hänen miehensä muutti Yhdysvaltoihin, jotta heillä olisi varaa ostaa maatila. Maria on El Sendero -osuuskunnan jäsen, joka tarjoaa tukea ja koulutusta kahvintuottajajäsenilleen Concepción Huistan kaupungissa. Koulutuksen pääpaino on maanviljelyskäytäntöjen ja sadonkorjuun jälkeisten prosessien parantamisessa.

Sadonkorjuun aikana Maria varmistaa, että vain kypsimmät kirsikat poimitaan, ja loput jätetään puuhun poimittavaksi toisena päivänä. Kirsikat kuoritaan samana päivänä, kun ne poimitaan, ja niiden annetaan käydä vedessä 36 tunnin ajan. Käymisen jälkeen kahvi pestään puhtaalla vedellä ja kuivataan auringossa patiolla kuuden päivän ajan.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 18 reviews)

Ruby ★★★★★ Aug 13, 2026

The farm’s name, T’Zun-Witz, caught my eye first, and the beans themselves are just as memorable—rich and smooth with a finish that lingers. I’ve gone through two bags already, and each cup tastes like a little trip to Guatemala.

Eva L. ★★★★★ Aug 12, 2026

Six years of buying from the same Guatemalan producer really shows—this batch has that deep, consistent roast I’ve come to expect from Maria’s T’Zun-Witz farm. Sad it’s sold out, because I’d have grabbed another bag in a heartbeat.

Timothy Y. ★★★★★ Aug 11, 2026

The name on the bag caught my eye since I've read about this farm before, and the beans roasted to a deep, even color that made my morning pour-over smell like toasted cocoa. It's a small batch so I'm savoring every cup.