The Lady

Selv om kaffe har vært i Myanmar siden britiske kolonister introduserte den på 1800-tallet, forble produksjonen liten frem til slutten av 1990-tallet, da staten forsøkte å erstatte opiumproduksjon med andre avlinger. Produksjon i større skala ble etablert i 2005, og den første spesialkaffen fra Myanmar ankom Europa i 2017.

Denne kaffen er resultatet av et prosjekt startet av Su Nandar Linn og Thi Ha Gyawalie med det spesifikke formålet å fremme kvinnelige produsenter. I samarbeid med Pa-O- og Danu-samfunnene har de bygget en helt kvinnelig arbeidsstyrke som samarbeider med 400 kvinnelige produsenter. Dette partiet er en karbonisk maserasjon honning. Den består av innhøstingen fra 51 bønder i landsbyen Nwar Ban Gyi. Kirsebærene legges i gjæringstanker med karbondioksid og gjærer i 48 timer før de avskalles og tørkes på hevede bed.

Bringebærsyre skjærer gjennom honningmunnfølelsen med søte noter av litchi i ettersmaken.