Lauca




Category: ร้านกาแฟพิเศษเมียนมาร์ กาแฟพิเศษเมียนมาร์
เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะแบ่งปันล็อตกาแฟนี้จากหมู่บ้านห่างไกล Lauca ใน Masma, Junin ชุมชนเล็กๆ แห่งนี้มีเพียง 3 ครอบครัวเท่านั้น การผลิตกาแฟเป็นสิ่งใหม่ในพื้นที่ และล็อตนี้ปลูกโดย Samuel Muñoz และ Raúl Ames แต่ละคนมีฟาร์มประมาณ 1 เฮกตาร์
เมื่อเก็บเกี่ยวกาแฟแล้ว เชอร์รี่จะถูกกะเทาะเปลือก และเมล็ดเขียวจะถูกใส่ในถังเปิดเพื่อหมักเป็นเวลา 36 ชั่วโมงก่อนนำออกและล้าง ใน Jauja สภาพอากาศอบอุ่นและชื้น ทำให้ระยะเวลาการแห้งนานกว่าส่วนอื่นๆ ของเปรูเล็กน้อย
นี่ไม่ใช่ความท้าทายเดียวที่ Samuel และ Raúl เผชิญในการผลิตใน Lauca
การขนส่งกาแฟอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก โครงสร้างพื้นฐานมีน้อยมาก วิธีแก้ปัญหาหนึ่งที่พวกเขาคิดขึ้นคือการเคลื่อนย้ายกาแฟด้วยซิปไลน์...









