Maricela Esperón (ขายหมดแล้ว)
Category: ร้านกาแฟพิเศษเมียนมาร์ กาแฟพิเศษเมียนมาร์
ใน Llano de Agua, Santa María la Asunción เมืองเล็กๆ ทางตอนเหนือของรัฐโออาซากา ประเทศเม็กซิโก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเห็ดประสาทหลอนมากกว่ากาแฟ มีหญิงสาวชื่อ Maricela Esperón อาศัยอยู่ แม้ว่าปู่ของเธอจะเป็นชาวไร่กาแฟเช่นกัน แต่เส้นทางของ Maricela สู่การทำไร่กาแฟนั้นไม่ง่ายเลย เมื่อถึงเวลาที่ปู่ของเธอจะเกษียณ พ่อของ Maricela ชื่อ Miguel ควรจะเป็นทายาท แต่เพราะในตอนนั้น Miguel มีแต่ลูกสาว ปู่จึงแหกกฎเดิมๆ และยกที่ดินให้พี่น้องของเขาแทน Miguel จึงออกเดินทางไปยังเม็กซิโกซิตี้ และกลับมาเมื่อเก็บเงินได้พอที่จะซื้อที่ดินของตัวเอง ซึ่ง Maricela รับช่วงต่อเมื่อพ่อของเธอป่วย
ตอนนี้ Maricela จัดการทุกอย่างด้วยตัวเอง เธอเผชิญกับความท้าทายจากความชื้นของภูมิภาค Mazatecan ซึ่งทำให้กาแฟแบบล้าง (washed coffee) เป็นเรื่องปกติเพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่กาแฟขึ้นรา แต่ Maricela ก็แหกกฎอีกครั้งด้วยการผลิตกาแฟแบบธรรมชาติ (naturals) เพื่อให้สำเร็จ เธอทำตามขั้นตอนที่เข้มงวด: ตากเชอร์รี่บนหลังคาบ้าน ซึ่งเป็นพื้นที่ราบเพียงแห่งเดียว จากนั้นเธอจะเก็บใส่ถุงในตอนเย็น เก็บไว้ชั้นล่างข้ามคืน และนำกลับมาตากใหม่ทุกเช้า แต่ละชุดใช้เวลา 30 วันในการทำให้แห้ง
