ماريا راميريز فارغاس (نفدت الكمية)

$6.25 ~~$12.5~~ In stock

قد يجد بعض عملائنا المنتظمين اسم ماريا راميريز مألوفًا، فهذه هي السنة السادسة التي نشتري فيها القهوة من المنتجة الغواتيمالية. تقع مزرعة ماريا، تزون-ويتز، في بلدة كونسبسيون هويستا في منطقة هويهويتنانغو في غواتيمالا. هويهويتنانغو هي منطقة ثقافية متنوعة بشكل لا يصدق حيث أكثر من 75% من السكان هم أعضاء في عدة مجتمعات أصلية عاشت هناك لقرون.

ماريا نفسها هي عضو في شعب جاكالتيك، حيث لغتهم الأم، بوبتي، يتحدث بها 60,000 شخص فقط. ماريا وعائلتها هم منتجو قهوة من الجيل الأول. هاجر زوجها إلى الولايات المتحدة ليتمكنوا من شراء المزرعة. ماريا هي عضو في تعاونية إل سينديرو التي تقدم الدعم والتعليم لأعضائها المنتجين للقهوة في بلدة كونسبسيون هويستا. التركيز الرئيسي للتعليم هو تحسين الممارسات الزراعية وعمليات ما بعد الحصاد.

خلال موسم الحصاد، تتأكد ماريا من قطف الكرز الناضج فقط، ويترك الباقي على الشجرة ليتم قطفه في يوم آخر. يتم نزع لب الكرز في نفس يوم قطفه، ويترك ليتخمر في الماء لمدة 36 ساعة. بعد التخمير، يتم غسل القهوة بالماء النظيف وتجفيفها في فناء تحت الشمس لمدة ستة أيام.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 18 reviews)

Ruby ★★★★★ Aug 13, 2026

The farm’s name, T’Zun-Witz, caught my eye first, and the beans themselves are just as memorable—rich and smooth with a finish that lingers. I’ve gone through two bags already, and each cup tastes like a little trip to Guatemala.

Eva L. ★★★★★ Aug 12, 2026

Six years of buying from the same Guatemalan producer really shows—this batch has that deep, consistent roast I’ve come to expect from Maria’s T’Zun-Witz farm. Sad it’s sold out, because I’d have grabbed another bag in a heartbeat.

Timothy Y. ★★★★★ Aug 11, 2026

The name on the bag caught my eye since I've read about this farm before, and the beans roasted to a deep, even color that made my morning pour-over smell like toasted cocoa. It's a small batch so I'm savoring every cup.