Hervey & Rocio Cuellar (sold out)

$7.22 ~~$14.45~~ In stock

Category: Myanmar-erikoiskahvikauppa Myanmar-erikoiskahvi

Hervey ja Rocio Cuellar ovat olleet kahvintuottajia koko ikänsä. He aloittivat uransa kaupallisilla markkinoilla Catimor-lajikkeen parissa. Kolmekymppisenä Hervey päätti siirtyä erikoiskahvimarkkinoille ja löytää vahvempia, suorempia yhteyksiä asiakkaisiinsa. Hän sukelsi suoraan syvään päähän ja hankki gesha-kahvia, ja jopa sai veljensä seuraamaan perässä. Matka ei kuitenkaan ollut mutkaton. Ensimmäiset sadot eivät tarjonneet geshalta odotettua monimutkaisuutta. Hervey alkoi kokeilla erilaisia sadonjälkeisiä käsittelytekniikoita. Noin 30 eri menetelmän kokeilun jälkeen hän pääsi lopulta tuloksiin, jotka voit maistaa nyt. Tämä saavutettiin 50 tunnin anaerobisella käymisellä marjoille, jota seurasi 60 tunnin anaerobinen käyminen kuorituille pavuille. Kahvi pestään ja kuivataan varjostetuilla korotetuilla kuivausalustoilla.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 16 reviews)

Ruby ★★★★★ Aug 13, 2026

The Catimor plot they started with must be something special because these beans have a depth I haven't found in other single-origin bags lately. I brewed a pour-over this morning and the aroma alone made me slow down and enjoy the whole cup. Sad they're sold out now, but I'll be watching for their

Owen ★★★★★ Aug 12, 2026

The story behind these beans really comes through in the cup—knowing Hervey and Rocio started with commercial Catimor before refining their craft makes each sip feel more meaningful. I brewed a pour-over and the sweetness was surprisingly clean, with a round body that lingered nicely. Wish I'd grabb

Alexander ★★★★★ Aug 11, 2026

The fact that these beans come from growers who’ve spent their whole lives in coffee really comes through in the cup—there’s a depth and sweetness to the Catimor that I haven’t found in other specialty lots. I brewed it as a pour-over and the body turned out thick and syrupy, no bitterness at all. S