Pitaya

Olemme todella innoissamme voidessamme esitellä toista satoa peräkkäin Pitayan! Tämä on Pink Bourbon -sekoitus Kolumbian Huilan alueen tuottajilta. Kahvit on hankkinut ystävämme Laura ja William Minga Coffeesta. Yhdessä kollegoidensa Floron ja Edinsonin kanssa tämä pieni tiimi analysoi ja maistelee Pink Bourbon -eriä naapuruston pienviljelijöiltä luodakseen sekoituksen, joka parhaiten edustaa lajiketta. Huolimatta Kolumbian kasvavasta yhteydestä kokeelliseen prosessointiin, suurin osa maan kahvista pestään edelleen perinteisillä märkämyilyillä. Mingan keskittyminen on puhtaiden, pestyjen kahvien juhlistamisessa, osoittaen että Kolumbialla on paljon enemmän tarjottavaa kuin vain kourallinen innovatiivisia kahveja jokaisella satokaudella.