KEVENKA
$6.25
$12.5
In stock
Category: Kedai Kopi Spesial Myanmar
Saudara Kevin & Kenny Soewondo memulai karier kopi mereka dengan membuka kafe di Surabaya, kota terbesar di Jawa Timur. Seiring berkembang, mereka mendirikan pabrik pemanggangan kopi.
Hal ini memicu minat mereka pada pengolahan kopi dan tak lama kemudian mereka menyewa stasiun pengolahan dan pengeringan padi bekas untuk memproses biji kopi hijau mereka sendiri.
Mereka membeli ceri kopi dari petani yang tinggal dan bekerja di sekitar Gunung Ijen. Sebagian besar petani di sini adalah orang Madura, kakek-nenek mereka berasal dari Pulau Madura.
Ceri kopi yang telah disortir menggunakan penyortir optik kemudian melalui fermentasi anaerobik selama 2 hari. Ceri dikeringkan, dikupas, lalu disortir kembali.
