Maricela Esperón (Habis terjual)

Di Llano de Agua, Santa María la Asunción, sebuah kota kecil di utara Oaxaca, Meksiko, yang lebih dikenal dengan jamur psikedelik daripada kopi, tinggallah Maricela Esperón. Meskipun kakeknya juga seorang petani kopi, perjalanan Maricela dalam bertani tidaklah mudah. Saat tiba waktunya pensiun, ayah Maricela, Miguel, seharusnya menjadi pewaris. Namun karena saat itu Miguel hanya memiliki anak perempuan, kakeknya melanggar tradisi dan memberikan lahannya kepada saudaranya. Miguel kemudian pergi ke Mexico City, kembali setelah menabung cukup untuk membeli lahannya sendiri, yang kemudian diambil alih oleh Maricela ketika ayahnya sakit.

Sekarang mengelola semuanya sendiri, Maricela menghadapi tantangan dengan kelembapan Mazatec, yang membuat kopi washed menjadi norma untuk menghindari buah kopi berjamur. Namun Maricela, sekali lagi melanggar tradisi, memproduksi kopi natural. Untuk mencapai hal ini, ia mengikuti rutinitas intensif: mengeringkan buah kopi di atap rumahnya, satu-satunya area yang cukup datar. Kemudian ia mengemasnya di malam hari, menyimpannya di lantai bawah semalaman, dan mengembalikannya setiap pagi. Setiap batch membutuhkan waktu 30 hari untuk dikeringkan.