The Lady

Meskipun kopi sudah ada di Myanmar sejak diperkenalkan oleh penjajah Inggris pada tahun 1800-an, produksinya tetap berskala kecil hingga akhir 1990-an ketika negara berupaya mengganti produksi opium dengan tanaman lain. Produksi skala besar dimulai pada tahun 2005, dan kopi spesial pertama dari Myanmar tiba di Eropa pada tahun 2017.

Kopi ini adalah hasil proyek yang dimulai oleh Su Nandar Linn dan Thi Ha Gyawalie dengan tujuan khusus untuk mendukung produsen perempuan. Bekerja sama dengan komunitas Pa-O dan Danu, mereka membangun tenaga kerja yang seluruhnya perempuan, berkolaborasi dengan 400 produsen perempuan. Lot ini adalah karbonik maserasi honey. Terbuat dari hasil panen 51 petani di desa Nwar Ban Gyi. Buah kopi ditempatkan dalam tangki fermentasi dengan Karbon Dioksida selama 48 jam sebelum dikupas dan dikeringkan di atas rak.

Keasaman raspberry menembus tekstur madu dengan rasa manis leci di akhir.