Lauca

Kami sangat senang dapat berbagi lot kopi ini dari desa terpencil Lauca, di Masma, Junin. Komunitas kecil ini hanya terdiri dari 3 keluarga. Produksi kopi masih baru di daerah ini dan lot ini ditanam oleh Samuel Muñoz dan Raúl Ames. Masing-masing dari mereka memiliki lahan sekitar 1 hektar.

Setelah kopi dipanen, ceri kopi dikupas dan biji hijau dimasukkan ke dalam tangki terbuka untuk difermentasi selama 36 jam sebelum dikeluarkan dan dicuci. Di Jauja, iklimnya hangat dan lembap sehingga waktu pengeringan sedikit lebih lama dibandingkan daerah lain di Peru.
Ini bukan satu-satunya tantangan yang dihadapi Samuel dan Raúl dalam memproduksi kopi di Lauca.

Transportasi kopi bisa menjadi rumit. Infrastruktur di sana sangat minim. Salah satu solusi yang mereka temukan adalah memindahkan kopi menggunakan tali zip...