Lauca

We delen met veel enthousiasme deze partij uit het afgelegen dorpje Lauca, in Masma, Junin. Deze kleine gemeenschap bestaat uit slechts 3 gezinnen. Koffieproductie is nieuw in het gebied en deze partij is geteeld door Samuel Muñoz en Raúl Ames. Ieder van hen heeft een boerderij van ongeveer 1 hectare.

Zodra de koffie is geoogst, worden de kersen gepulpt en wordt de groene koffie in open tanks gedaan om 36 uur te fermenteren voordat deze wordt verwijderd en gewassen. In Jauja is het klimaat warm en vochtig, waardoor de droogtijd iets langer is dan in andere delen van Peru.
Dit is niet de enige uitdaging waarmee Samuel en Raúl worden geconfronteerd bij de productie in Lauca.

Het transport van de koffie kan lastig zijn. De infrastructuur is op zijn zachtst gezegd minimaal. Een van de oplossingen die de mannen hebben bedacht, is het verplaatsen van koffie per zipline...