Pitaya

Vi er veldig glade for å presentere, for andre innhøsting på rad, Pitaya! Dette er en Pink Bourbon-blanding fra produsenter i Huila-regionen i Colombia. Kaffen ble hentet inn av våre venner Laura og William fra Minga Coffee. Sammen med kollegaene Floro og Edinson analyserer og cupper dette lille teamet Pink Bourbon-partier fra nærliggende småbønder for å skape en blanding som best representerer sorten. Til tross for Colombias økende tilknytning til eksperimentell prosessering, blir mesteparten av landets kaffe fortsatt vasket ved hjelp av tradisjonelle våtmøller. Mingas fokus er å feire rene, vaskede kaffer, og vise at Colombia har mye mer å tilby enn bare en håndfull innovative kaffer hver innhøsting.