Lauca

Temos o prazer de partilhar este lote da remota aldeia de Lauca, em Masma, Junin. Esta pequena comunidade é composta por apenas 3 famílias. A produção de café é recente na região e este lote foi cultivado por Samuel Muñoz e Raúl Ames. Cada um deles possui uma quinta com cerca de 1 hectare.

Após a colheita, as cerejas são despolpadas e o grão verde é colocado em tanques abertos para fermentar durante 36 horas antes de ser retirado e lavado. Em Jauja, o clima é quente e húmido, o que significa que o tempo de secagem é um pouco mais longo do que noutras partes do Peru.
Este não é o único desafio que Samuel e Raúl enfrentam ao produzir em Lauca.

O transporte do café pode ser complicado. A infraestrutura é, no mínimo, reduzida. Uma das soluções que os produtores encontraram é transportar o café por teleférico...