KEVENKA
$6.25
$12.5
In stock
Category: Cửa hàng Cà phê Đặc biệt Myanmar Cà phê Đặc biệt Myanmar
Anh em Kevin & Kenny Soewondo bắt đầu sự nghiệp cà phê bằng cách mở một quán cà phê ở Surabaya, thành phố lớn nhất ở Đông Java. Khi phát triển, họ bắt đầu thành lập một xưởng rang.
Điều này khơi dậy sự quan tâm của họ đối với quy trình chế biến cà phê và chẳng bao lâu sau, họ đã thuê các trạm xay xát và sấy lúa gạo cũ để chế biến cà phê nhân xanh của riêng mình.
Họ mua quả cà phê từ những người nông dân sống và làm việc quanh núi Ijen. Phần lớn nông dân ở đây là người Madura, ông bà của họ đến từ đảo Madura.
Quả cà phê sau khi được phân loại bằng máy phân loại quang học sẽ trải qua quá trình lên men kỵ khí kéo dài 2 ngày. Quả được sấy khô, xay xát, sau đó phân loại thêm một lần nữa.
