Lauca

Chúng tôi rất vui được chia sẻ lô cà phê này từ ngôi làng xa xôi Lauca, thuộc Masma, Junin. Cộng đồng nhỏ bé này chỉ có 3 gia đình sinh sống. Sản xuất cà phê còn mới mẻ ở khu vực này và lô cà phê này được trồng bởi Samuel Muñoz và Raúl Ames. Mỗi người đều có một trang trại rộng khoảng 1 ha.

Sau khi thu hoạch, quả cà phê được xay xát và hạt xanh được đưa vào bể mở để lên men trong 36 giờ trước khi được lấy ra và rửa sạch. Ở Jauja, khí hậu ấm áp và ẩm ướt khiến thời gian phơi khô kéo dài hơn một chút so với các vùng khác của Peru.
Đây không phải là thách thức duy nhất mà Samuel và Raúl phải đối mặt khi sản xuất ở Lauca.

Việc vận chuyển cà phê có thể gặp khó khăn. Cơ sở hạ tầng ở đây rất hạn chế. Một giải pháp mà họ nghĩ ra là vận chuyển cà phê bằng đường dây zip...