Lauca




Category: Myanmar Special Coffee Shop Myanmar Special Coffee
S nadšením vám přinášíme tuto várku z odlehlé vesnice Lauca v oblasti Masma, Junin. Tato malá komunita čítá pouhé 3 rodiny. Pěstování kávy je v této oblasti novinkou a tuto várku vypěstovali Samuel Muñoz a Raúl Ames. Každý z nich vlastní farmu o rozloze přibližně 1 hektar.
Po sklizni jsou třešně zbaveny dužiny a zelená zrna jsou umístěna do otevřených nádrží k 36hodinové fermentaci, než jsou vyjmuta a omyta. V Jauji je klima teplé a vlhké, což znamená, že doba sušení je o něco delší než v jiných částech Peru.
To není jediná výzva, které Samuel a Raúl při produkci v Lauca čelí.
Doprava kávy může být složitá. Infrastruktura je mírně řečeno minimální. Jedním z řešení, na které kluci přišli, je přeprava kávy pomocí zipline...









