Pitaya

Kami sangat bersemangat untuk menghadirkan, untuk panen kedua berturut-turut, Pitaya! Ini adalah campuran Pink Bourbon dari produsen di wilayah Huila, Kolombia. Kopi-kopi ini diperoleh dari teman kami Laura dan William dari Minga Coffee. Bekerja sama dengan rekan Floro dan Edinson, tim kecil ini menganalisis dan mencicipi lot Pink Bourbon dari petani kecil tetangga untuk menciptakan campuran yang paling mewakili varietas ini. Meskipun Kolombia semakin dikenal dengan pemrosesan eksperimental, sebagian besar kopi negara ini masih dicuci menggunakan pabrik basah tradisional. Fokus Minga adalah merayakan kopi yang bersih dan dicuci, menunjukkan bahwa Kolombia memiliki lebih banyak hal untuk ditawarkan daripada sekadar segelintir kopi inovatif setiap panen.