Pitaya

We zijn ontzettend enthousiast om, voor de tweede oogst op rij, Pitaya te presenteren! Dit is een blend van Pink Bourbon van producenten in de regio Huila in Colombia. De koffies zijn ingekocht door onze vrienden Laura en William van Minga Coffee. Samen met collega's Floro en Edinson analyseert dit kleine team Pink Bourbon-partijen van naburige kleinschalige boeren om een blend te creëren die de variëteit het beste vertegenwoordigt. Ondanks de groeiende associatie van Colombia met experimentele verwerking, wordt het grootste deel van de koffie in het land nog steeds gewassen met traditionele natte molens. Minga richt zich op het vieren van schone, gewassen koffies en laat zien dat Colombia veel meer te bieden heeft dan slechts een handvol innovatieve koffies per oogst.