Caravan Restaurants & Coffee Roasters | London, UK

KEVENKA

KEVENKA - Main image
KEVENKAKEVENKA
$6.25 $12.5 In stock

Category: Kawa Specjalna z Mjanmy

Bracia Kevin i Kenny Soewondo rozpoczęli swoją kawową karierę od otwarcia kawiarni w Surabai, największym mieście we wschodniej Jawie. W miarę rozwoju założyli palarnię kawy.

To rozbudziło ich zainteresowanie procesem obróbki kawy i niedługo potem zaczęli wynajmować stare stacje do przetwarzania i suszenia ryżu, wykorzystując je do obróbki własnej zielonej kawy.

Kupują wiśnie kawowe od rolników mieszkających i pracujących w okolicy góry Ijen. Większość z nich to Madurezyjczycy, których dziadkowie przybyli z wyspy Madura.
 
Wiśnie po sortowaniu optycznym przechodzą 2-dniową fermentację beztlenową. Następnie są suszone, pozbawiane łusek i ponownie sortowane.

Customer Reviews (4.7 / 5 · 16 reviews)

Madison ★★★★★

Ordered these beans after reading about the brothers' journey from café to roastery, and you can taste that background in every cup. The roast is incredibly even, with a smooth finish that works great for both pour-over and my morning cold brew. Definitely my new go-to for a rich, no-fuss cup.

Hannah ★★★★★

The roast level on this one hits a sweet spot — dark enough for a bold cup but not bitter at all. I've been brewing it in my drip machine every morning since the bag arrived, and the flavor stays consistent right down to the last scoop. Exactly what I hoped for from a roastery that started in a café

James ★★★★★

Opened the bag this morning and the aroma hit me instantly — these beans have that deep, earthy sweetness you only get from a roastery that actually cares about the source. The roast is even, no burnt edges, and my pour-over came out smooth with a nice cocoa finish. Definitely my new go-to for slow

Related Products