Maricela Esperón (Wyprzedane)

W Llano de Agua, Santa María la Asunción, małym miasteczku na północy Oaxaki w Meksyku, bardziej znanym z grzybów halucynogennych niż kawy, mieszka Maricela Esperón. Choć jej dziadek również był plantatorem kawy, droga Mariceli do uprawy nie była łatwa. Gdy nadszedł czas jego emerytury, to ojciec Mariceli, Miguel, powinien był zostać spadkobiercą. Ponieważ jednak Miguel miał wówczas tylko córki, jego ojciec złamał tradycję i przekazał swoją działkę bratu. Miguel wyjechał wtedy do Mexico City, wracając dopiero po uzbieraniu wystarczającej kwoty na zakup własnej działki, którą Maricela przejęła, gdy jej ojciec zachorował.

Teraz zarządzając wszystkim samodzielnie, Maricela mierzy się z wyzwaniami związanymi z wilgotnością w regionie Mazateków, co sprawia, że standardem jest kawa myta, aby zapobiec pleśnieniu wiśni. Jednak Maricela, ponownie łamiąc tradycję, produkuje kawę naturalną. Aby to osiągnąć, stosuje intensywną rutynę: suszy wiśnie na dachu swojego domu, jedynej wystarczająco płaskiej powierzchni. Następnie wieczorem pakuje je w worki, przechowuje na dole przez noc, a każdego ranka wynosi je z powrotem. Każda partia suszy się przez 30 dni.