Lauca

Z radością dzielimy się tą partią z odległej wioski Lauca, w Masma, Junin. Ta maleńka społeczność składa się z zaledwie 3 rodzin. Produkcja kawy jest nowością w tym regionie, a tę partię uprawiali Samuel Muñoz i Raúl Ames. Każdy z nich posiada farmę o powierzchni około 1 hektara.

Po zbiorze wiśnie kawy są mielone, a zielone ziarna trafiają do otwartych zbiorników, gdzie fermentują przez 36 godzin, zanim zostaną wyjęte i umyte. W Jauja klimat jest ciepły i wilgotny, co sprawia, że czas suszenia jest nieco dłuższy niż w innych częściach Peru.
To nie jedyne wyzwanie, z jakim mierzą się Samuel i Raúl produkując kawę w Lauca.

Transport kawy bywa skomplikowany. Infrastruktura jest co najmniej minimalna. Jednym z rozwiązań, jakie wymyślili, jest przewożenie kawy za pomocą zipline...