Lauca

Vi är glada att kunna presentera detta parti från den avlägsna byn Lauca i Masma, Junin. Detta lilla samhälle består av endast 3 familjer. Kaffeproduktion är nytt för området och detta parti har odlats av Samuel Muñoz och Raúl Ames. Var och en av dem har en gård på cirka 1 hektar.

När kaffet är skördat mals körsbären och det gröna läggs i öppna tankar för att fermenteras i 36 timmar innan det tas bort och tvättas. I Jauja är klimatet varmt och fuktigt, vilket innebär att torktiden är något längre än i andra delar av Peru.
Detta är inte den enda utmaningen Samuel och Raúl står inför när de producerar i Lauca.

Transporten av kaffet kan vara knepig. Infrastrukturen är minst sagt minimal. En lösning som killarna kom på är att transportera kaffe med zipline...