Hervey & Rocio Cuellar (sold out)
Category: Cửa hàng Cà phê Đặc biệt Myanmar Cà phê Đặc biệt Myanmar
Hervey và Rocio Cuellar đã là những người sản xuất cà phê suốt đời. Họ bắt đầu sự nghiệp trong thị trường thương mại với một mảnh đất trồng Catimor. Ở tuổi đầu 30, Hervey quyết định muốn tham gia vào thị trường cà phê đặc sản và tìm kiếm mối quan hệ trực tiếp, bền chặt hơn với khách hàng. Dấn thân ngay vào thử thách, Hervey mua giống gesha và thậm chí thuyết phục anh trai mình làm theo. Tuy nhiên, hành trình không hề suôn sẻ. Những vụ mùa đầu tiên thiếu đi sự phức tạp mà gesha nổi tiếng. Hervey bắt đầu thử nghiệm các kỹ thuật chế biến sau thu hoạch khác nhau. Sau khi thử nghiệm khoảng 30 phương pháp khác nhau, cuối cùng anh đã đạt được kết quả như bạn có thể thưởng thức ngày hôm nay. Điều này đạt được nhờ quá trình lên men yếm khí 50 giờ của quả cà phê, tiếp theo là lên men yếm khí 60 giờ của hạt đã xay vỏ. Cà phê sau đó được rửa sạch và phơi khô trên giàn che bóng mát.
