Pitaya

S velkým nadšením vám představujeme, již podruhé v řadě, kávu Pitaya! Jedná se o směs Pink Bourbon od pěstitelů z regionu Huila v Kolumbii. Kávová zrna pro nás zajistili naši přátelé Laura a William z Minga Coffee. Tento malý tým ve spolupráci s kolegy Florem a Edinsonem analyzuje a cuppingem testuje šarže Pink Bourbon od sousedních drobných pěstitelů, aby vytvořil směs, která nejlépe vystihuje danou odrůdu. Navzdory rostoucímu spojování Kolumbie s experimentálním zpracováním je většina kávy v zemi stále promývána tradičními mokrými mlýny. Minga se zaměřuje na oslavu čistých, promývaných káv a ukazuje, že Kolumbie má každou sklizeň mnohem více co nabídnout než jen hrstku inovativních káv.