Bijao (SOLD OUT)
Category: Café Spécial du Myanmar
Chaque sachet est accompagné d'une carte « à & de » + d'un autocollant holographique.
Nous sommes ravis de partager ce café de La Plata, dans le nord de Huila. 5 producteurs ont contribué à ce lot, dont 50 % proviennent de Fernando Garcia, qui cultive une variété locale appelée « Bourbon Manzano », tandis que les 4 autres producteurs fournissent la variété Colombia. Cette région bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture du café, avec très peu de lumière directe – environ 3 heures par jour – ce qui favorise la formation de sucres dans la cerise.
Ce lot est extrêmement doux avec une belle acidité, tout en conservant une texture en bouche dense. Une douceur proche de la panela avec des notes de caramel et de miel rencontre une douce chaleur tropicale et des couches de figue séchée, de pêche épicée et de fruits confits, avec de légères notes de chocolat et de cassonade, pour une tasse festive et réconfortante.
