Kilimbi

Nous achetons ce café depuis plus de six ans, et il est devenu pour nous une gourmandise de début d'année. Kilimbi a été l'une des premières stations de lavage au Rwanda à obtenir l'autorisation de produire des cafés honey et nature. Auparavant, le gouvernement rwandais n'autorisait que les cafés entièrement lavés dans le cadre de son engagement à maintenir une qualité constante dans tout le pays.

Les petits producteurs transportent leurs cerises récoltées à travers le lac Kivu en bateau pour les vendre à la station de lavage de Kilimbi. Le lac Kivu, situé à la frontière entre le Rwanda et la République démocratique du Congo, est l'un des plus grands lacs d'Afrique. Cette étendue d'eau ancienne se déversait autrefois dans le Nil Blanc, qui coule aujourd'hui de l'Ouganda au Soudan. Il y a environ 10 000 ans, une éruption volcanique près du lac Kivu a bloqué son exutoire nord, formant les montagnes des Virunga et modifiant définitivement la géographie de la région.

Le lac Kivu est également l'un des trois seuls lacs au monde connus pour connaître des éruptions limniques. Ce phénomène naturel rare se produit lorsque du dioxyde de carbone dissous jaillit soudainement des profondeurs du lac.