Pitaja

Z ogromną przyjemnością prezentujemy, już drugi rok z rzędu, Pitaya! To mieszanka Pink Bourbon od producentów z regionu Huila w Kolumbii. Kawy zostały pozyskane przez naszych przyjaciół Laurę i Williama z Minga Coffee. Współpracując z kolegami Floro i Edinsonem, ten niewielki zespół analizuje i degustuje partie Pink Bourbon od okolicznych drobnych rolników, aby stworzyć mieszankę, która najlepiej oddaje charakter tej odmiany. Pomimo rosnącego w Kolumbii zainteresowania eksperymentalną obróbką, większość kawy w kraju jest nadal myta w tradycyjnych młynach mokrych. Minga koncentruje się na promowaniu czystych, mytych kaw, pokazując, że Kolumbia ma o wiele więcej do zaoferowania niż tylko garść innowacyjnych kaw w każdym zbiorze.